Dessertlasagne mit Beeren

Name: Dessertlasagne mit Beeren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g frische gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren); 200 g Löffelbiskuits; 100 ml Fruchtsaft (z.B. Orangen- oder Erdbeersaft); 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Ofenlieblinge

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und diese Dessertlasagne mit Beeren hat meine Familie sofort begeistert. Die Kombination aus frischen Beeren, cremigem Mascarpone und zarten Lagen von Löffelbiskuits ist einfach unwiderstehlich. Diese Lasagne ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Ich freue mich, euch dieses Rezept vorzustellen, das ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen ist.

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:28:17.236Z

Beim ersten Versuch dieser Dessertlasagne war ich zunächst skeptisch, ob sie so lecker sein würde, wie ich es mir vorstellte. Doch die Verwendung von frischen Beeren und der cremigen Mascarponefüllung hat meine Erwartungen übertroffen. Ich habe auch ein wenig Zimt hinzugefügt, um eine unerwartete Geschmackstiefe zu erzielen, die die Lasagne auf ein neues Level hebt.

Ein weiterer Tipp ist, die Löffelbiskuits kurz in einer Mischung aus Saft und Wasser zu tränken, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen, ohne sie zu matschig zu machen. Diese kleine Geste macht einen großen Unterschied. Diese Dessertlasagne wird sicher zum Highlight jeder Sommertafel!

Warum du diese Anleitung lieben wirst
Frische Beeren sorgen für einen fruchtigen Kick
Cremige Textur, die schmelzend im Mund zerfällt
Schnell zubereitet und perfekt für jede Feier

Die perfekten Beeren auswählen

Bei der Wahl der Beeren für diese Dessertlasagne ist die Frische entscheidend. Achte darauf, dass die Beeren unbeschädigt und reif sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Himbeeren und Erdbeeren verleihen eine süße Note, während Heidelbeeren für eine leicht herbe Frische sorgen. Falls du bestimmte Beeren nicht zur Hand hast, kannst du die Mischung auch durch gefrorene Beeren ersetzen, die du vorher auftauen und abtropfen lassen solltest, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Eine gute Möglichkeit, die Qualität der Beeren zu überprüfen, ist, sie vor der Verwendung leicht zu drücken. Sie sollten fest und prall sein. Wenn du Beeren nicht sofort verwenden kannst, lagere sie im Kühlschrank, aber wasche sie erst kurz vor der Verwendung, um Schimmelbildung zu vermeiden. Das trägt nicht nur zur Frische bei, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen während des Zusammenstellens der Lasagne optimal zur Geltung kommen.

Die richtige Konsistenz der Füllung

Für eine cremige und geschmeidige Füllung ist es wichtig, den Mascarpone gründlich mit dem Zucker und Vanillezucker zu vermischen, bis die Masse schön glatt ist. Eine klumpige Füllung mindert das Gesamterlebnis der Lasagne erheblich. Verwende dafür einen Handmixer oder einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut kombiniert sind.

Das Hinzufügen der steif geschlagenen Sahne ist ein kritischer Schritt. Hebe die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit der Sahne zu bewahren. Diese leichte Textur sorgt dafür, dass die Füllung beim Essen auf der Zunge schmilzt. Eine gute Testmethode ist, die Füllung mit einem Löffel zu heben. Sie sollte leicht fallen, ohne sich sofort zu verflüssigen. Ist die Füllung dennoch zu flüssig, kannst du sie durch zusätzliche Sahne oder etwas Quark eindicken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Dessertlasagne benötigst:

Zutaten

250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g frische gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
200 g Löffelbiskuits
100 ml Fruchtsaft (z.B. Orangen- oder Erdbeersaft)
1 TL Zimt (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Cremige Füllung zubereiten

In einer Schüssel den Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemischung heben.

Biskuits tränken

Den Fruchtsaft in eine flache Schale geben. Die Löffelbiskuits kurz darin eintauchen, sodass sie leicht feucht, aber nicht durchweicht sind.

Schichten

Eine Auflaufform mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen. Eine Schicht der Mascarponemischung auf die Biskuits geben, gefolgt von einer Schicht frischen Beeren. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Mascarponeschicht ab.

Kühlen

Die Dessertlasagne für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Nach der Kühlzeit kannst du die Dessertlasagne in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du die Dessertlasagne mit einigen Minzblättern garnieren. Diese geben nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch einen aromatischen Pfiff.

Variationen und Serviervorschläge

Experimentiere mit verschiedenen Fruchtsäften, um der Lasagne eine individuelle Note zu verleihen. Anstatt nur Orangen- oder Erdbeersaft zu verwenden, probiere auch frischen Apfelsaft oder eine Mischung aus Zitrussäften. Zudem kannst du die Lasagne mit Aromen wie Kokosnuss oder Minze erweitern, die den frischen Geschmack der Beeren schön ergänzen.

Wenn du einen besonderen Anlass feierst, kannst du die Lasagne mit einer Schicht Schokoladensauce oder gerösteten Nüssen garnieren. Diese Elemente fügen Textur und einen zusätzlichen Geschmacksdimensional hinzu. Serviere die Lasagne in Einzelportionen, um das Dessert noch ansprechender zu gestalten und die Gäste gleichzeitig zu überraschen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Dessertlasagne kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort etwa 2-3 Tage frisch. Achte darauf, dass sie vor der Lagerung gut gekühlt ist, um die Frische der Beeren zu bewahren. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Lasagne kurz bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen.

Wenn du die Lasagne vorbereiten möchtest, ist das kein Problem! Stelle sie einfach ein bis zwei Tage im Voraus zusammen und lasse sie im Kühlschrank ruhen, damit sich die Texturen und Geschmäcker entwickeln können. Fry, möchtest du sie länger aufbewahren, empfehle ich, die einzelnen Komponenten separat zu lagern, um die Qualität der Beeren und die Cremigkeit der Füllung zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst unterschiedliche Beeren oder auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Mangos verwenden, je nach Saison.

→ Wie lange hält sich die Dessertlasagne?

Im Kühlschrank hält sich die Dessertlasagne bis zu 2 Tage, aber sie schmeckt am besten frisch zubereitet.

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne verwenden, um ein veganes Dessert zu erhalten.

→ Wie kann ich die Lasagne süßer machen?

Du kannst den Zucker in der Mascarponemischung nach Geschmack anpassen oder einen süßen Sirup über die Beeren geben.