Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft zum Servieren; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte frisch

Ich liebe es, wenn die Tage kühler werden und ich mich mit einer warmen, herzhaften Suppe verwöhnen kann. Diese Linsensuppe mit Karotten ist mein absoluter Favorit, weil sie einfach zuzubereiten ist und eine wunderbare Kombination aus Aromen bietet. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und süßen Karotten macht dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Wochenende mit der Familie!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:43:19.478Z

Als ich diese Linsensuppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, so viel Geschmack zu erzielen. Die Kombination aus frischen Karotten und aromatischen Gewürzen sorgt dafür, dass die Suppe wirklich einzigartig ist. Ich habe gelernt, dass das langsame Köcheln der Linsen und Karotten den Geschmack intensiviert und die Textur wunderbar cremig macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Fügen Sie am Ende etwas frischen Zitronensaft hinzu. Das gibt der Suppe eine erfrischende Note, die wunderbar mit der Süße der Karotten harmoniert. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch wärmt an kalten Tagen die Seele!

Warum du diese Suppe lieben wirst:
Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Balance aus Gewürzen
Einfach zuzubereiten, ideal für schnelle Abendessen
Nährstoffreich und sättigend, ideal für kalte Tage

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind das Herzstück dieser Suppe und bieten nicht nur eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, sondern auch Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen. Durch die Verwendung von grünen oder braunen Linsen erhält die Suppe eine angenehme Textur und eine leicht nussige Note. Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen und ihre optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Die Wahl der Linsen spielt eine entscheidende Rolle in Bezug auf die Garzeit und die Textur der Suppe. Grüne Linsen behalten ihre Form gut, während braune Linsen etwas weicher werden. Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Linsen nach dem Kochen mit einem Pürierstab leicht pürieren, was eine variable Konsistenz ermöglicht.

Gemüsevariationen

Diese Linsensuppe lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Sellerie, Fenchel oder sogar Spinat hinzufügen, um den Nährwert und das Geschmacksspektrum zu erweitern. Das Hinzufügen von Blattgemüse in den letzten Minuten des Kochens sorgt dafür, dass es weich, aber nicht matschig wird.

Wenn du ein wenig mehr Schärfe in deine Suppe bringen möchtest, füge einige rote Paprikaflocken oder frisch gehackte Chilischoten während des Anbratens des Gemüses hinzu. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Dimension und wärmt von innen heraus, ideal für kalte Tage.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

250 g grüne oder braune Linsen
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft zum Servieren
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die gewürfelten Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Linsen kochen

Die Linsen, Gemüsebrühe und Gewürze in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch einen Schuss weißen Balsamico-Essig hinzufügen.

Vorrats- und Zubereitungstipps

Die Suppe kann ideal im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren, um sie bei Bedarf schnell zu genießen. Achte darauf, die Suppe in luftdichten Behältern einzufrieren und sie vor dem Servieren langsam im Kühlschrank aufzutauen.

Wenn du die Linsensuppe aufwärmst, füge eventuell etwas zusätzliches Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen, da sie beim Abkühlen dicker wird. Erhitze sie auf mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern.

Serviervorschläge

Serviere die Linsensuppe mit einem Spritzer frischem Zitronensaft, um die Aromen zu intensivieren. Ein Stück knuspriges Brot oder ein belegtes Sandwich sind fantastische Begleiter und sorgen für ein komplettes, herzhaftes Abendessen. Die Kombination aus warmer Suppe und frischem Brot ist sowohl sättigend als auch tröstend.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick kannst du die Suppe mit etwas cremigem Joghurt oder einem Klecks Hummus anrichten. Das gibt der Suppe nicht nur neue Texturen, sondern auch eine erfrischende Note, die das Gericht perfekt abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, du kannst die Linsen im Voraus kochen und die Suppe später zusammensetzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst weiteres Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, um die Suppe noch reichhaltiger zu machen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten in dieser Suppe sind vegan.