Mediterraner Nudelsalat Mit Mais

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mais
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Dose Mais (aus Abtropfen); 1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt); 150g Kirschtomaten (halbiert); 100g schwarze Oliven (entsteint und gehackt); 50g Feta-Käse (zerbröselt); Frische Petersilie (gehackt); 4 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, frische und bunte Salate zuzubereiten, besonders wenn der Sommer naht. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Mais ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigen Oliven und dem süßen Geschmack des Mais macht ihn zu einem perfekten Gericht für Grillabende oder Picknicks im Freien. Durch die Verwendung von frischen Kräutern und guten Ölen bekommt der Salat eine aromatische Tiefe, die ihn von anderen Nudelsalaten abhebt. Ich kann ihn gar nicht oft genug machen!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:41:36.304Z

Als ich den mediterranen Nudelsalat entdeckte, wusste ich sofort, dass er in mein Rezeptbuch gehört. Was ihn so besonders macht, ist die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und der perfekten Würze. Durch das Rösten der Maiskörner entfaltet sich ihr süßer Geschmack, was dem Salat eine ganz besondere Note verleiht.

Wir haben mit verschiedenen Dressings experimentiert, und ich empfehle, ein einfaches Olivenöl-Zitronen-Dressing zu verwenden. Es harmoniert perfekt mit dem Geschmack der frischen Zutaten. Ein weiterer Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren einige Minuten durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur des Salats. Fusilli oder Penne eignen sich hervorragend, da ihre Formen die Aromen des Dressings und der anderen Zutaten gut einfangen. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Pasta al dente zu kochen – das bedeutet, dass sie einen leichten Biss haben sollte. So bleibt sie beim Mischen mit dem Gemüse knackig und wird nicht matschig.

Frisches Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack in den Salat. Ich empfehle, die Paprika zu wählen, die Ihnen am besten schmeckt – rot sorgt für Süße, gelb für eine angenehm milde Note. Die Kirschtomaten sollten vollreif sein und einen süßen Geschmack haben; sie verleihen dem Salat Frische und Saftigkeit. Ordentlich gewürfeltes Gemüse sorgt zusätzlich für ein ansprechendes Aussehen und eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.

Zubereitungs-Tipps

Wenn Sie den Nudelsalat vorbereiten, ist es hilfreich, alle Zutaten im Voraus zu schneiden und bereitzustellen. Der gesamte Prozess ist dann viel effizienter, besonders wenn Sie Gäste erwarten. Eine gute Küchenpraxis ist es, die Zutaten in separate Schalen zu legen, bevor Sie mit dem Mischen beginnen. So haben Sie einen Überblick und vermeiden das Messen während des Mixens.

Ein häufiges Problem bei Salaten ist, dass sie zu trocken oder zu sauer sind. Um die Balance zu gewährleisten, empfehle ich, das Dressing zuerst separat anzumischen und zu probieren. Wenn Sie das Gefühl haben, es könnte mehr Säure vertragen, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft hinzu, und für mehr Fülle, erhöhen Sie das Olivenöl. Beginnen Sie mit den angegebenen Mengen, aber scheuen Sie sich nicht, anzupassen, bis es Ihren Geschmack trifft.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Dose Mais (aus Abtropfen)
1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
150g Kirschtomaten (halbiert)
100g schwarze Oliven (entsteint und gehackt)
50g Feta-Käse (zerbröselt)
Frische Petersilie (gehackt)
4 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta nach Paketanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Kirschtomaten halbieren und die Oliven hacken.

Salat mischen

Die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel geben und den Mais, Paprika, Kirschtomaten, Oliven und Feta hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Das Dressing über den Salat gießen.

Servieren

Alles gut vermischen und mit frischer Petersilie garnieren. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano für zusätzliche Aromen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Ideal ist es, ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage zu lagern. Bedenken Sie jedoch, dass die Pasta im Dressing mit der Zeit etwas Flüssigkeit aufnimmt, was die Konsistenz beeinflussen kann. Ich empfehle, den Salat vor dem Servieren erneut etwas Öl und Zitronensaft hinzuzufügen, um die Frische zurückzubringen.

Falls Sie planmäßig größere Mengen zubereiten möchten, kann der Salat auch problemlos eingefroren werden. Achten Sie darauf, den Salat ohne das Dressing einzufrieren. Beim Auftauen sollte die Konsistenz der Pasta jedoch beobachtet werden, um ein Überweichen zu vermeiden. Am besten tauen Sie den Salat im Kühlschrank auf, damit die frischen Zutaten nicht an Geschmack verlieren.

Variationsmöglichkeiten

Eine einfache Möglichkeit, den Salat anzupassen, ist die Zugabe von proteinreichen Zutaten wie gegrilltem Hähnchen oder Kichererbsen. Diese machen den Salat nicht nur gehaltvoller, sondern bieten auch eine interessante Geschmacksvielfalt. Statt Feta könnten Sie auch Ziegenkäse verwenden, um eine cremigere Note zu erzielen.

Für eine schärfere Note können Sie Jalapeños oder Chili-Flocken hinzufügen. Dies bringt einen neuen Geschmack in den Salat und macht ihn etwas aufregender. Zudem können Sie mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie frischem Oregano oder Thymian, um die Aromen des Mittelmeers noch stärker zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Lassen Sie ihn jedoch vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

→ Was kann ich anstelle von Feta verwenden?

Sie können auch Ziegenkäse oder einen veganen Käseersatz verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der Salad im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Zutaten wie Gurke oder Zucchini hinzufügen, um dem Salat eine zusätzliche Frische zu verleihen.